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氯化镁就是卤水吗

点击次数:   更新时间:20/10/21 13:59:10     来源:bearmania.net关闭分    享:
  氯化镁就是卤水吗?接下来小编就跟大家一起来了解一下:
  卤水不单单包含氯化镁,成分比较多.
  卤水是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒.蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块.是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来.用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐.谚语云:卤水点豆腐,一物降一物.
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